I'AM A SURVIVOR

Heidsieck & Co. Monopole er en survivor champagne.
Deres 1907 årgang; ‘Gout Americain‘ overlevede 82 år på 64 meters dybde ved 3-4 grader efter fragtskibet Jönköping blev sænket i Østersøen af U-22 bærende 4400 af nævnte flasker i sin bug. Men ifm. byggemøder i Frankrig (hvor der iøvrigt var 26 grader) sidste uge, fandt jeg en flaske Heidsieck & Co. Monopole bag en gammel stenpejs.

Prøver at regne ud hvor lang tid den har ligget der, men det er som minimum 20 år.
Selve champagnen er en billig en af slagsen; deres non vintage basis cuvee, men smagen. Hold da op. Autolytisk karakter med marcipan, brioche og toast i overflod.
Top-3 over de bedste champagner, som jeg nogensinde har smagt og et vidnesbyrd om, at oftest bliver champagner bare bedre, hvis de har 10 år eller mere på bagen.